طرز تهیه فرنی با آرد برنج ؛ ارزش غذایی فرنی

0
171
فرنی با آرد برنج

فرنی یکی از غذاهای سبک و بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر برای کودکان که معده حساسی دارند تهیه می‌شود. البته فرنی مانند شله‌زرد یکی از دسرهای مناسبی ماه رمضآن‌هم محسوب می‌شود که می‌توانید برای سفره‌های افطار خود از این غذا استفاده کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرارگرفته است می‌توانید برای ۲ نفر فرنی تهیه کنید. درصورتی‌که می‌خواهید مقداری کمتر یا بیشتری فرنی تهیه کنید کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

مواد لازم برای ۲ نفر

مواد لازم فرنی

  • شیر: ۴ لیوان
  • شکر: ۸ قاشق غذاخوری
  • گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
  • آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه فرنی

برای تهیه فرنی ابتدا در قابلمه‌ای شیر را می‌ریزیم و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و با قاشق هم می‌زنیم تا کاملاً در شیر حل شود و بعد گلاب را می‌افزاییم و هم می‌زنیم و آرد برنج را آرام‌آرام به شیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا در شیر گلوله نشود.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و پی‌درپی هم می‌زنیم تا شیرجوش بیاید سپس حرارت را کم‌تر می‌کنیم و همچنآن‌هم می‌زنیم مداوم تا ته نگیرد. در پی هم زدن متوجه خواهید شد که شیر در حال قوام گرفتن و غلیظ شدن است.

زمانی که کمی سفت شد و به غلظت موردنظرتان رسید شعله را خاموش می‌کنیم و قابلمه را از روی آن برمی‌داریم و همچنآن‌هم می‌زنیم چون قابلمه داغ است و اگر به حال خود فرنی را رها کنیم تا سرد شود حتماً ته می‌گیرد. فرنی آماده‌شده را در ظرف می‌کشید و نوش جان‌کنید.

فرنیفرنی با آرد برنج

نکات پخت فرنی

جلوگیری از آب انداختن فرنی

یکی از نکاتی که خیلی از خانم‌ها با آن مشکل‌دارند این است که فرنی را پس‌ازاینکه از یخچال خارج می‌کنند متوجه می‌شوند فرنی آب انداخته است. برای رفع این مشکل پس‌ازاینکه فرنی آماده شد اجازه دهید با دمای محیط آشپزخانه به‌آرامی خنک شود سپس آنرا در یخچال قرار دهید.

تهیه فرنی با آرد برنج در طعم‌های مختلف

می‌توان از شکر در مرحله اول پخت فرنی استفاده نکرد و به هنگام صرف آن از مربا یا عسل برای شیرین کردن طعم آن استفاده کرد. برای تزیین کردن فرنی تهیه‌شده، می‌توان از کاکائو استفاده کرد. به این حالت که کاکائو را با مقداری آب خیس کرده و سپس روی فرنی‌ها را به شکل دلخواه تزیین کرد. یا فرنی را در طعم‌های دیگری مانند فرنی با طعم کاکائویی نیز می‌توان تهیه کرد. به این صورت که در مواد اولیه فرنی کمی پودر کاکائو اضافه کرده و به هم بزنید. برای تزئین آن‌هم می‌توان از ترافل های رنگی و گوناگون استفاده کرد.

 

 فرنی با طعم میوه: در ظرف دلخواه، میوه موردنظر را قرار داده و فرنی تهیه‌شده را روی آن میوه‌ها بریزید و پس از سرد شدن میل نمایید و تزئین آن را می‌توان با دارچین یا هر چیز دیگری که مورد سلیقه شما باشد انجام داد.

فرنی زعفرانی: در مواد اولیه آن مقداری آب زعفران اضافه کرده و سپس روی آن را تزئین می‌کنید.

فرنی

خواص فرنی

ارزش غذایی فرنی آرد برنج

همان‌طور که در مطالب بالا گفته شد، فرنی از ارزش غذایی بسیاری بالایی برخوردار است. به‌خصوص زمانی که به فرنی آرد برنج، عسل اضافه شود. در هضم غذا بسیار مفید است. همچنین به لحاظ علمی میزان انرژی که از خوردن فرنی آرد برنج به بدن وارد می‌شود حدود 374 کیلوکالری، میزان کربوهیدرات 99 گرم، والین 32 میلی‌گرم، متیونین 11.99 میلی‌گرم، تیروزین 28 میلی‌گرم، سرین 25 کیلوگرم، آرژین 45 میلی‌گرم، لیسین 25 میلی‌گرم و … می‌باشد.

در صورت اضافه کردن عسل به فرنی آرد برنج، میزان انرژی دریافتی، 313 کیلوکالری، پتاسیم 26 میلی‌گرم، کربوهیدرات 78 گرم، سدیم 5 میلی‌گرم، نیاسین 0.099 میلی‌گرم، فسفر 11 میلی‌گرم، پروتئین 0.20 گرم و… می‌باشد.

فرنی آرد برنج غذای کمکی کودکان

به توصیه پزشکان، غذای کمکی برای کودکان در 7 ماهگی کودک آغاز می‌شود. بهترین غذای کمکی کودکان، فرنی آرد برنج است که ابتدا با خوردن یک قاشق روزانه آغاز می‌شود و سپس به میزان آن در روزهای بعد افزوده می‌شود. برای این‌که میزان کالری که از فرنی به کودک می‌رسد زیادتر باشد، در تهیه فرنی یک قاشق مرباخوری می‌توان کره حیوانی اضافه کرد.

میزان انرژی که به کودک می‌رسد حدود 220 کالری، میزان پروتئین 8.5 گرم، چربی 4 گرم، کربوهیدرات 37 گرم، آهن 1 میلی‌گرم، کلسیم 260 میلی‌گرم، ویتامین A 130 میلی‌گرم، ویتامین C 2 میلی‌گرم می‌باشد.

درنهایت این‌که با تهیه و سرو فرنی آرد برنج و دیگر فرنی‌ها، دسری خوشمزه برای خود داشته باشید. علاوه بر آن، همان‌طور که در مطالب بالا اشاره کردیم فرنی مزیت‌ها و فواید فراوانی برای همه و به‌خصوص کودکان می‌تواند داشته باشد. امیدواریم که طرز تهیه آن را به‌خوبی در اختیار شما قراردادیم.

 

منابع : پارسی دی ، باشگاه خبرنگاران جوان

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید