طرز نگهداری لیمو ترش در فریزر ؛ نکات مهم در خرید لیمو ترش

0
284
لیمو

لیموترش دارای خواص بی‌نظیری است و منبع ویتامین c است که در فصل تابستان وجود دارد، بنابراین برای استفاده از لیموترش پرخاصیت بهتر است آن را زمستان در درون فریز ذخیره کنیم.

نکات مهم در خرید لیمو ترش

برای اینکه بتوانیم لیموترش را در فریزر نگهداری کنیم باید هنگام خرید لیموترش دقت کنیم و لیموهایی را انتخاب کنیم که:

  • بزرگ‌تر باشند زیرا هر چه لیمو بزرگ‌تر باشد، آب بیشتری دارد و برای نگهداری مناسب است.
  • دقت کنید که پوست لیمو صاف و شفاف، درخشان و سالم و بدون هیچ‌گونه لک قهوه‌ای باشد.
  • لیموهایی را انتخاب کنید که وزن زیادی نسبت به سایزشان دارند.
  • پوست لیمو باید نازک باشد لیموهای دارای پوست‌کلفت و اسفجی کم آب هستند.
  • اگر روی پوست لیمو زدگی و خرابی وجود داشته باشد نشانه شرایط نگهداری و انبار کردن غیراستاندارد است.
  • لیموهایی را انتخاب کنید که رسیده باشند زیرا لیموترش پس از چیده شدن نمی‌رسد.
  • اگر لیموهایی که انتخاب نمودید این ویژگی‌ها را داشته باشند می‌توانید آن‌ها را درون یخچال به مدت یک هفته نگهداری نمایید.

نکته: هنگام خرید لیموهای بزرگ را انتخاب کنید چون پرآب‌تر از لیموهای کوچک هستند اما اگر می‌خواهید لیموترش تازه برای زمستان داشته باشید، ادامه مطلب را مطالعه نمایید.

چگونه لیموترش را در فریزر نگهداری کنیم؟

نگهداری لیمو به صورت درسته در فریزر

برای اینکه بتوانید لیموترش را در فریزر نگهداری نمایید ابتدا:

  • لیموترش را با دقت فراوان بشویید زیرا پوست لیمو را با مواد نفتی می‌پوشانند که سالم‌تر باقی بماند؛ به همین دلیل باید لیمو را خوب بشویید.
  • سپس لیموها را یک ساعت روی دستمالی بگذارید تا دورتادور لیمو خشک شود.
  • پس از خشک شدن کامل پوست لیمو، آن را داخل نایلون فریزر یا زیپ پک بگذارید.
  • قبل از این‌که کیسه را گره بزنید، تا جایی که می‌شود هوای داخل آن را خالی کنید تا هیچ‌گونه هوایی داخل آن باقی نماند.
  • لیموها را داخل فریزر بگذارید و برای زمستان نگهداری کنید.
  • زمانی که می‌خواهید استفاده کنید کافی است یک ربع زودتر از فریزر خارج کنید سپس استفاده کنید و یا برای یخ‌زدایی لیمو چند ثانیه قرار دادن آن در ماکروویو، یا گذاشتن لیمو در آب سرد به مدت 10 تا 15 ثانیه کافی است.
  • باز شدن یخ لیمو سبب می‌شود لیمو نرم شده و شما قادر به برش آن نخواهید بود. این نرمی، لیموترش را به یک چاشنی مناسب تبدیل می‌کند. در این حالت نیز می‌توانید از عصاره لیموترش نیز استفاده کنید.
  • 3 تا 4 ماه می‌توانید لیموترش را در فریزر نگهداری کنید.

 

لیموراهکار نگهداری لیمو ترش تازه تا مدت های طولانی در فریزر

فریز کردن برش‌های لیموترش

  • لیموترش را به قطعه‌های کوچک ببرید و به شکل هلالی برش بزنید.
  • بریدن لیموترش به برش‌ها و تکه‌های کوچک‌تر قبل از فریز کردن باعث می‌شود، قوام لیموترش حفظ شود.
  • تکه‌های لیمو را روی یک قالب بچینید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر بگذارید تا زمانی که آب‌لیمو به‌طور کامل منجمد شود.
  • اگر لیموها سفت شوند با فشار دادن عصاره آن خارج نمی‌شود یعنی لیمو به‌طور کامل یخ‌زده است.
  • برش‌های لیمو را وقتی به‌طور کامل منجمد شد به یک کیسه پلاستیکی زیپ‌دار منتقل کنید و سپس در فریزر قرار دهید.
  • زمانی که به‌لیمو نیاز داشتید می‌توانید یکی از برش‌های لیموی درون کیسه را بیرون بیاورید و استفاده کنید.

روش نگهداری لیموترش در فریزر به‌صورت رنده شده

برای اینکه هم لیمو و هم رندهٔ پوست لیمو داشته باشید به طریقی که در ادامه بخش خانه‌داری دلگرم گفته‌ایم عمل کنید:

  • ابتدا لیمو را رنده کنید و بعد آن را روی یک ورقهٔ پخت سیلیکونی خوب پخش‌کنید.
  • ورقهٔ سیلیکونی را چند ساعت داخل فریزر بگذارید.
  • بعد از گذشت این زمان ورقه را بیرون بیاورید و لیموی یخ‌زده را از روی آن جدا کنید.
  • برای فریز کردن لیموهایی که پوست آن‌ها را رنده کرده‌اید، خیلی ساده آن‌ها را داخل سلفون پلاستیکی یا فویل آلومینیومی قرار بدهید تا خشک نشوند. لیموی پیچیده در سلفون یا فویل را داخل کیسهٔ فریزر بگذارید و تا جایی که ممکن است هوای آن را خالی کنید.
  • سپس آن‌ها را داخل فریزر قرار دهید یا می‌توانید لیمو را داخل یک ظرف دردار ذخیره کنید.
  • هرزمانی که لیموی رنده شده نیاز دارید، تکه‌ای از آن را برمی‌دارید و باز باقی را داخل فریزر می‌گذارید.

روش نگهداری آب لیمو ترش در فریزر

اگر می‌خواهید در زمستان نیز آب‌لیمو مصرف کنید:

  • با آب‌لیموگیری سادهٔ دستی یا برقی می‌توانید آب‌لیمو تهیه کنید.
  • آب‌لیمو را پس از گرفتن داخل قالب مکعبی یخ بریزید.
  • نگهداری عصاره لیموترش در قطعات مکعبی یخ به شما این امکان را می‌دهد که بتوانید آب‌لیموترش را برای مدتی طولانی‌تر حفظ کنید.
  • پس از یخ زدن آب‌لیمو، قالب‌ها را داخل یک کیسهٔ فریزر بریزید و روی آن برچسب بزنید.

نکته: از لیموهایی که آبشان را به‌طور کامل گرفته‌اید، می‌توانید برای برق انداختن سینک استفاده کنید و قسمت داخلی لیمو را باکمی نمک روی سینک استیل یا شیر آب بمالید تا سینک شما تمیز شود.

ترفندی برای گرفتن آب لیمو

اگر می‌خواهید آب‌لیمو بگیرید ابتدا لیمو را با فشار روی یک سطح صاف بغلتانید. (این کار کمک می‌کند آب‌لیمو بیشتری تولید شود.) از یک‌پوست کن یا رنده برای تهیه خلال پوست لیمو استفاده کنید. (از بریده شدن قسمت سفیدپوست لیمو جلوگیری کنید زیرا این بخش طعم تلخی دارد.)

منبع: دلگرم،بیتوته،تصویر زندگی

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید